1, let eers op die lem: die lem na die oog, sodat die mesoppervlak en die siglyn in ≈30° is. Jy sal 'n boog in die lem sien - 'n wit lemlyn, wat aandui dat die mes dof geword het .
2, berei die slypsteen voor: Maak seker dat jy 'n fyn slypsteen voorberei.As die lemlyn dik is, berei ook 'n vinnige growwe slypsteen voor, wat gebruik word om die mes vinnig skerp te maak.As jy nie 'n vaste slyper het nie, kan jy 'n dik lap (tipe handdoek) kry om onder die slyperklip te plak.Gooi bietjie water op die slypsteen.