Van toepassing op 'n verskeidenheid kooktegnieke, kan braai, braai, smoor, ontplof, rooster, prut, 'n verskeidenheid kosse bak.
Dit kan die vog en smaak van die kos insluit, en die waterdamp kondenseer in druppels en val eweredig op die bestanddele, so wanneer dit gekook word, kan dit die kos vars en oorspronklik hou.